“让世界更和美”
五粮液12·18盛典背后的文明解码

时令已近隆冬,“酒都”宜宾依旧绿树荫荫、彩旗飘飘。

“五粮酒承千古业,五代人酿万年丰!”2019年12月18日晨6时28分,三声号角响起,伴随着9响盛世礼炮,五粮液集团党委书记、董事长李曙光宣布:“中国国际名酒文化节·五粮液第二十三届酒圣祭祀大典现在开始!”

自商周以来,通过酒禁、酒榷、酒税等“酒政”的变化,可以观察一个朝代的兴衰,一场酒业盛会更是蕴藏着文明交融的密码。

五粮液第二十三届酒圣祭祀大典——五粮液集团党委书记、董事长李曙光致开幕辞

僰姑造酒?文化名家齐聚酒都共溯“水火之恋”

五粮液酒圣山上,请圣物、敬酒圣、庆丰年,一场源自远古时代的祭祀盛典生动再现。

五粮液的“501”酿酒车间内,配料、包包曲、拌曲、入窖、发酵、起槽、蒸馏……明清古窖池边上,几名酿酒师傅正重复着千篇一律的古老工艺流程。

“人间至味在美酒,世界?#29616;?#26377;一种物?#22987;?#20855;水与火的两种特点,是水的形态火的内心。”2019年12月16日的五粮液文化传承论坛上,中国文化创意产业研究会会长金元浦教授说。

流淌着水自由的形体,蕴藏着火的炙热与激情,是高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食的“和合”之作,这场“水火之恋”可追溯到远古时代。

沿着岷江一路西行,就来到五粮液集团主厂区,登上酒圣山,瞻仰伫立的一位风姿绰约的少女雕像——“僰姑?#20445;?#22905;是与杜康齐名的白酒发明家。

五粮液的起源可追溯到中华文明的开端。宜宾人世代相传:上古时期,大禹受命治理僰地洪水,但他操劳过度、?#20849;?#33021;?#38534;?#39135;之无味……这可急坏了负责膳食的仪狄。

他?#20381;?#20720;姑制作开胃美?#22330;?#19968;天,僰姑偶然闻到竹筒糯米剩饭散发出的奇香。于是,她尝试将发酵的液汁酿成美酒——大禹饮后忧愁全无、渐入梦乡,最终驯服洪水。

僰姑造酒的传说,也可在现存文物中寻到踪迹。中国历史博物馆青铜器目录中,就存有一件名为“僰卣”的商周青铜器,顶盖上刻着“王饮西宫”的铭文。

这意味着,远在西周时期,僰地美酒已是王室的贡品。虽几经易名,五粮液却凝聚着岁月的精华:她历经秦汉古道上僚人的“清酒?#20445;?#30427;唐“重碧酒”的繁华,宋代“荔枝绿”的温润,以及“姚子雪曲”和“杂粮酒”的醇厚与?#37202;印?/p>

“陈氏秘方”代代相传,“杂粮酒”不断总结、改良。直至晚清举?#25628;?#24800;泉将之更名为“五粮液”至今。从此,“川酒甲天下,精华在宜宾”广为流传,让一代代文人墨客倾心醉倒。

在颠沛流离中,唐代大诗人杜甫在品尝到春酒和宜宾的特产荔枝时,即兴咏出“重碧拈春酒,?#23735;祀?#33620;枝”的佳句聊作慰藉。

宋哲宗元符元年(1098年)的一天,黄庭坚携名流雅士齐聚宜宾天柱山下。席间,他饮下一杯“姚子雪曲?#20445;?#30041;下一曲《安乐泉颂》:“姚子雪曲,杯色争玉。得汤郁郁,?#33258;?#29983;谷。清而不薄,厚而不浊。甘而不哕,辛而不螫……”

“?#20197;?#24847;来向杜甫、黄庭坚学习,更大的政治经济背景下来考察川酒以及川酒的龙头——五粮液。”四川省作家协会主席阿来醉心五粮液文化研究多年。

“二次创业” 携明清古窖“黄金”再现诗兴酒兴

“诗酒风流”之中孕育着个体的生命意识,也隐藏着一个王朝兴衰与更替的密码。

诗兴酒兴国更兴。自明初,“长发升”酒坊在长江上游的宜宾兴起就长盛不衰。时光流转到2012年,651岁的古窖池群落入选《中国世界文化遗产预备名录》;?#25991;輳?#21476;窖池群被国家文物局核定为“全国重点文物保护单位?#34180;?/p>

2005年6月,五粮液的一块古窖泥?#30452;?#22269;家博物馆永久收藏,成为该馆唯一“活”着的文物。考古学?#19968;?#24778;奇地发现,古窖泥内的微生物群落已绵延生存六百多年。

“明清古窖池是研究中国白酒起源的重要文物,?#24425;?#30740;究南丝绸之路商?#26041;?#26131;的重要依据。”四川博物院首席专家魏学峰认为,明清古窖池所蕴含的文化传承与创新资源更是五粮液“二次创业”的核心着力点。

“千年老窖万年糟,酒好须得窖池老?#20445;?#19968;块古窖泥价?#28982;?#37329;。坚守着明清古窖池群,五粮液的产品力更上一层楼:2019年,迭代升级推出第八代经典五粮液,全新打造新品“501五粮液?#34180;?/p>

中国酒业,“王者”归来。2019年岁末,五粮液集团对外宣布:五粮液集团销售收入历史性跨越千亿台阶已成定局。

“品牌建设是企业工作的核心。近年来,致力于重塑中国酒业大王的新形象,致力于五粮液品牌价值的回归。”2017年,李曙光掌舵五粮液的第一年就提出开启“二次创业”新征程。

通过文化创新助力“品牌回归?#20445;?#27491;是五粮液“二次创业”的核心路径。2019年,五粮液发起成立五粮液文化研究院,赞助金鸡百花电影节,推出《五粮液传奇——杯酒时光,651年的味道》等纪录片,五粮液的品牌力更显竞争力。

“世界再大,不过杯酒之间?#20445;白?#30340;不是五粮液,醉的是你……”12月17日,五粮液“new age new me”文创快?#24651;?#22312;四川宜宾?#26009;唷?/p>

新青年、新思?#34180;?#26032;文化汹涌而来。通过花式品饮、趣味打卡、精美文创等新潮玩法,五粮液还以开放的新姿态迎接“年轻化、时尚化、国际化?#34180;?/p>

 和合共生 “新国货?#32972;?#28023;勇?#22330;?#20992;叉文化圈”

“劝君更尽一杯酒,西出阳关无故人?#20445;?#21776;代大诗人王维的愁楚,一度是中国白酒国际化步履维艰的生动写照。

五粮液文化传承论坛上,与会专?#24050;?#32773;和企业家们?#32769;?#22320;看到,一大批像五粮液一样不断探索白酒创新水平的企业,正积极拥抱数字化和信息化,正努力把中国文化讲好、讲清、讲透,让中国白酒飘香世界。

驼铃声声、舟楫相望,五粮液生根“南丝绸之路”的起点——四川宜宾,一直是古丝绸之路上的重要商品。直至1915年,五粮液的美誉度达到第一次高峰,她从“万里长江第一城”顺江而下,沿着“海上丝绸之路?#20445;?#36828;赴巴?#23504;?#19975;国博览会崭露?#26041;恰?/p>

“从中国文明发端之初一路走来,五粮液自带全球化的历史基因。”四川博物院首席专家魏学峰还举例说,作为“五粮”之一的玉米?#24425;?#22823;航海时代的产物。

随着大航海家哥伦布在古巴发现玉米后,这?#20013;?#20316;物逐渐传至中国。来自四川的《巩县?#23613;貳?#24179;凉府?#23613;?#31561;史料则进一步记载,玉米开始在四川等地广泛种植后不仅养活了更多的人口,也成为继高粱、大米、糯米、小麦之后酿制“五粮液”的主要原料。

“以五粮液为代表的新国货中,已经展现出全新的全球化特征,它植根于?#23601;?#25991;化,更符合当代世界的审美。”当天的五粮液文化传承论坛上,知名财经作家吴晓波称之为“新国货?#32972;?#28023;。

但在西方文化中,烈酒总离不开“冲动”与“扩张”的意味,?#26377;?#30528;刀光剑影,?#33268;?#30528;?#20132;?#30813;烟。

“如果将发酵饮料比喻为弓箭,蒸馏烈酒的劲道大得超乎想象。”澳大利亚著名历史学家克里斯蒂安曾认为,正是“执著而冲动的口味”塑造出现代世界的版图。

因“合”而生、携“和”而来,五粮液独辟全球化新路径。三年前,五粮液就已开展“一带一路全球行”品牌与文化交流活动。

“入乡随俗?#34180;?#27714;同存异?#34180;?#21644;合共生?#20445;?#20026;适应海外消费者对“低度化”的需求,五粮液相继推出35度、39度和42度?#27063;?#27454;产品,依旧保持着五粮液所特有的“香、醇、甜、净”的独特口味。

如今,五粮液已在东方“稻米文化圈”市场站稳脚跟,并以特有的和?#19979;?#24452;进入西方“刀叉文化圈?#20445;?#25512;动中国美酒与全球消费者美美与共。

 

 

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